Tout savoir sur les pourboires pendant un voyage à New York
- Mise à jour le 6 juin 2026
Aux USA, les pourboires (appelés « tips » ou « gratuity ») sont plus qu’une simple tradition ; ils sont essentiels pour beaucoup de travailleurs du secteur des services. Voici donc un petit guide pour vous aider à comprendre cette coutume américaine sans stress.
Sommaire
Pourquoi les pourboires sont si importants aux USA ?
En France, le service est généralement inclus dans l’addition au restaurant, et les pourboires restent à la discrétion du client, souvent en guise de remerciement pour un service exceptionnel (enfin, c’est propre à chacun).
Aux États-Unis, c’est une autre histoire. Les pourboires constituent une part importante du revenu des employés dans de nombreux secteurs, notamment parce que leur salaire de base peut être assez bas. Donner un pourboire n’est donc pas juste une question de politesse ; c’est une nécessité économique pour beaucoup. C’est vraiment différent de la culture française, et je dis souvent qu’il faut se conformer aux coutumes des endroits que l’on visite, car dans le sens inverse c’est toujours appréciable. Ne pas donner de tips après un excellent service à table sera vécu comme un affront par le personnel, qui vous demandera ce qui vous a poussé à ne pas donner de pourboires.
⚠️ Attention : depuis le COVID, certains employés essaient d’obtenir des tips pour un service qui n’en mérite pas vraiment. Si vous vous servez vous-même, que vous commandez dans un fast food, par une borne ou une tablette, aucune obligation de donner un tip, car il n’y a pas eu de service.
Où et combien donner ?
● Au Restaurant : La norme est de laisser entre 18% et 22% du total de votre facture avant taxes. Si le service était en dessous de vos attentes, le minimum recommandé est de 15%. Personnellement, si je suis satisfait, je donne toujours 20%.
● Au Bar : Pour chaque commande passée directement au bar, pensez à laisser entre 1$ et 2$ de pourboire par boisson.
● Pour les Courses en Taxi ou VTC : Uber, Lyft et les taxis attendent un pourboire de l’ordre de 10% à 15% du montant de la course.
● Livraisons : Que ce soit pour de la nourriture ou autre, un pourboire allant de 10% à 15% est une bonne pratique.
● À l’Hôtel : N’oubliez pas de laisser un pourboire de 1$ à 5$ par nuit pour le personnel de ménage et quelques dollars à ceux qui s’occupent de vos bagages.
Astuces pour gérer les tips
➜ Payer l’addition : le personnel vous apportera la note avec un stylo, sur laquelle vous pourrez rajouter le montant que vous souhaitez, peu importe que ce soit en espèces ou en carte bleue. La plupart du temps, les montants équivalents à 18%, 20% et 22% seront indiqués, afin de vous faciliter la tâche.
➜ Prévoyez un petit stock de billets : Gardez sur vous des billets de 1$ et 5$ pour faciliter le pourboire au quotidien. N’hésitez pas à demander du « change » si vous n’avez que des billets de 10$ ou 20$, le personnel vous le fera sans problème.
➜ Applications de paiement : Pour Uber ou Lyft, vous pouvez ajouter le pourboire directement dans l’application après votre course.
➜ Pourboires pour services : Si vous profitez d’une visite guidée ou d’un service similaire, et que vous êtes satisfait, pensez à laisser un pourboire.
Mon avis
C’est une grande différence culturelle avec la France, et c’est un poste de dépense à rajouter lors de son voyage à New York. Mais vous verrez que dans la plupart des restaurants, le personnel sera aux petits soins pour vous. On vous apportera un verre d’eau avec des glaçons dès votre arrivée, on vous demandera plusieurs fois si tout va bien (et c’est sincère, il ne faut pas hésiter à dire si quelque chose ne va pas), et on vous resservira sans même que vous ayez appelé un membre du personnel.
Se familiariser avec la culture du pourboire aux États-Unis est un aspect important de votre voyage, surtout à New York, où le service rapide et efficace est souvent la norme. En suivant ces conseils, vous montrerez non seulement votre gratitude pour le service reçu, mais vous participerez aussi à la culture locale de manière positive et respectueuse.
Questions fréquentes
➔ Doit-on laisser un pourboire si le service est médiocre ?
C’est une question qui revient souvent. Aux États-Unis, même en cas de service médiocre, il est fortement conseillé de laisser au moins 15% de pourboire au restaurant. Voici pourquoi :
・Le salaire de base des serveurs est très bas (souvent en dessous de 5 $/heure), et leur revenu réel dépend des pourboires.
・Ne pas laisser de pourboire sera perçu comme un message très fort (offense), et le serveur risque de vous courir après ou de vous demander des explications.
Mon conseil : si vous êtes vraiment mécontent du service, expliquez clairement au manager ce qui s’est passé. Ils sont habitués à gérer ce genre de retours.
➔ Que faire si "gratuity included" ou "service charge" est ajouté à l'addition ?
Cela arrive dans certains cas précis :
- Groupes de 6 personnes et plus : la plupart des restaurants ajoutent automatiquement un service charge de 18-20%
- Bars et restaurants tendance : certains établissements ajoutent automatiquement 18-20%, surtout depuis le COVID
- Restaurants très touristiques : pour éviter de se retrouver avec des personnes qui ne comprennent pas le mode de fonctionnement des tips, certains établissements rajoutent un montant d’office.
Comment vérifier : regardez bien votre addition avant de payer. Si vous voyez « gratuity included », « service charge » ou « automatic tip », alors le pourboire est déjà inclus.
Dans ce cas :
- ✅ Vous n’êtes pas obligé d’ajouter un pourboire supplémentaire
- ❌ Évitez de payer deux fois le pourboire (erreur classique des touristes)
Mon conseil : lisez toujours l’addition en détail pour éviter de payer un double pourboire. Si vous avez un doute, demandez au serveur « Is gratuity included? » et il vous répondra clairement.
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Gary
Mon histoire avec New York a commencé en 2009. Un premier voyage… et un vrai coup de cœur. Depuis, je n’ai jamais vraiment décroché : j’y retourne régulièrement, je l’explore, je l’observe, je l’adore.
J’y ai vécu des moments marquants, des surprises, des rencontres, des émotions que je n’oublierai jamais. Ce blog, c’est ma façon de vous faire découvrir la ville comme je l’aime, avec mes conseils, mes coups de cœur et mes bons plans. Pour que vous aussi, vous puissiez tomber sous son charme.
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